Știri din industrie

Aditivi alimentari obișnuiți-glutamat de sodiu

2020-11-14
Uită-te la eticheta ingredientelor oricărui aliment din cămară. Cel mai probabil veți găsiaditivi alimentari.
Acestea sunt utilizate pentru a spori aroma, aspectul sau textura produsului sau pentru a prelungi durata de valabilitate a acestuia.
Unele dintre aceste substanțe sunt legate de sănătatea precară și ar trebui evitate, în timp ce altele sunt sigure și pot fi consumate cu un risc minim.
Glutamatul de sodiu (MSG) este un produs frecvent utilizataditiv alimentarpentru a spori și a spori aroma mâncărurilor sărate.
Se găsește în diferite alimente procesate, cum ar fi cine congelate, gustări sărate și supe conservate. De asemenea, este adesea adăugat la mâncare în restaurante și restaurante de tip fast-food.
De când cercetările efectuate pe șoareci în 1969 au constatat că un număr mare de efecte nocive asupra sistemului nervos și afectarea creșterii și dezvoltării, MSG a fost subiectul unei dezbateri intense.
Cu toate acestea, acest aditiv poate avea un efect redus asupra sănătății creierului uman, deoarece nu poate trece bariera hematoencefalică.
În unele studii observaționale, consumul de MSG este, de asemenea, asociat cu creșterea în greutate și sindromul metabolic, deși alte studii nu au găsit o corelație.
Acestea fiind spuse, unii oameni au sensibilitate la MSG și pot prezenta dureri de cap, transpirații și amorțeli după ce au mâncat cantități mari de alimente.
Într-un studiu, 61 de persoane care au raportat că sunt sensibile la MSG au primit 5 grame de MSG sau un placebo.
Interesant este că 36% dintre oameni au avut o reacție adversă la MSG, în timp ce doar 25% au raportat un răspuns la placebo, astfel încât sensibilitatea MSG poate fi o preocupare rezonabilă pentru unii oameni.
Dacă aveți efecte secundare negative după administrarea MSG, cel mai bine este să le excludeți din dieta dumneavoastră.
În caz contrar, dacă puteți tolera MSG, îl puteți bea în siguranță, fără efecte secundare adverse.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept