În conformitate cu prevederile Legii din China privind salubritatea alimentară (1995),aditivi alimentarisunt o substanță sintetică sau naturală. Scopul principal este de a îmbunătăți culoarea, aroma și gustul alimentelor. În prezent, există 23 de categorii și mai mult de 2000 de soiuriaditivi alimentariîn China, inclusiv antioxidanți, agenți de albire, agenți de dospire, coloranți, agenți de protecție a culorilor, preparate enzimatice, potențatori de aromă, agenți de nutriție, conservanți, îndulcitori Îngroșători, condimente etc.
